Как приготовить классический рататуй в духовке

Рататуй – это традиционное блюдо Франции, которое готовят и в нашей стране. Его рецепт является наиболее интересным вариантом блюд из овощей, который напоминает больше соте, лечо и рагу. Чаще всего в рецепт классического рататуя в духовке входят кабачки, баклажаны или чеснок, репчатый лук, помидоры, свежий перец и цуккини. А божественный аромат ему придают средиземноморские травы. Хотя есть и другие варианты приготовления этого блюда - более сытные.

Рататуй приготовленный в духовом шкафу

Рататуй с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сыр – 150 гКартофель – 2 шт.Цуккини – 1 шт.
Телятина – 200 гЛук – 3 шт.Оливковое масло – 3 ст. л.
Помидоры – 6 шт.Морковь – 2 шт.Прованские травы – 1 ч. л.
Шампиньоны – 6 шт.Баклажан – 1 шт.Вода – 1 ст.
Перец болгарский – 5 шт.Томатная паста – 3 ст. л.Перец и соль – часть.

Рататуй с сыром приготовленный в духовом шкафу

Способ приготовления:

Перед приготовлением рататуя с мясом и картошкой хорошо помойте и очистите абсолютно все овощи. На терке потрите морковь, а 2 перца, 2 помидора и лук мелко нарежьте. Оливковое масло разогрейте и обжарьте на нем лук до золотистой корочки, добавьте в него морковь, а спустя 5 минут порезанный перец и помидоры. Накройте сковородку крышкой и 5 минут тушите овощи. Потом добавьте также соль и томатную пасту, все хорошо перемешайте. Снимите массу с огня и отставьте ее на время в сторону.

Кусочками порежьте мясо, поперчите его, а затем обжарьте до корочки. Кстати говоря, мясо в этом блюде можно заменить и сделать его, например с курицей. Выложите в форму для запекания. С помощью блендера измельчите овощную массу, добавьте в нее воду и соедините с мясом. Остальные овощи – шампиньоны, цуккини, баклажаны, помидоры, перец и картошку порежьте средними кусочками, которые затем выложите в форму поверх мяса. По вкусу добавляются специи и соль. Накрываем фольгой форму и запекаем блюдо при 200 градусах в течение 60 минут. За пять минут до завершения, снимаем фольгу и дальше уже запекаем рататуй с сыром, натертым на терке. Подается блюдо в горячем виде.

Как приготовить синенькие в духовке - простой рецепт.
Необычный рецепт приготовления ленивых голубцов с подливкой в духовке.

Рататуй с фаршем

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 50 г;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Чеснок, лук – по вкусу;
  • Фарш куриный – 500 г;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Баклажаны – 2 штук.
Вкусный рататуй с фаршем

Рецепт приготовления:

Измельченный чеснок и лук, перчим и солим, а затем тщательно перемешиваем с фаршем. Режем кусочками помидоры и обжариваем их без масла на антипригарной сковородке, таким образом, они пекутся, а не жарятся. С баклажанами поступаем точно также так, как и с помидорами, а когда они остынут, на них нужно нанести фарш (делаем как бутерброды с маслом).

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем по кругу поочередно помидоры и баклажаны. Добавляем сверху порезанное сливочное масло и засыпаем сыром. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим блюдо. Полностью запеченным рататуй будет тогда, когда на нем появится корочка янтарного цвета.

Оригинальный рататуй

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.;
  • Кабачки – 3 шт.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Свежий картофель – 400 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Перец, соль;
  • Масло оливковое;
  • Зелень (орегано и тимьян).
Оригинальный или классический рататуй делается из только из овощей

Способ приготовления:

Кружочками нарезаем баклажаны, солим их и оставляем на 20 минут (так они теряют свою горечь). Промываем водой. Лук, помидоры и кабачки с картошкой НАРЕЗАЕМ КРУЖОЧКАМИ.

Теперь мы смазываем маслом форму и укладываем на нее овощи по очередности – картофель, кабачки, лук, помидоры, баклажаны и в итоге должна получиться своеобразная мозаика. Овощи перчим и солим, также их присыпаем чесноком и зеленью. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем блюдо до тех пор, пока картофель не станет совсем мягким, а кабачки с баклажанами не подрумянятся. По желанию, рататуй можно посыпать тертым сыром.

Добавить отзыв
Вы можете использовать материалы oduhovke.ru с активной ссылкой на сайт, только после согласования с администрацией сайта. oduhovke.ru © 2016. Копирование материалов запрещено. Статья 146 УК
Наверх