Как приготовить стейки трески в духовке

Треска – это наиболее популярный вид рыбы среди профессиональных кулинаров, ведь из нее можно приготовить различные вкуснейшие блюда. Однако особую любовь заслужила запеченная треска с овощами в духовке, которая всегда получается нежной и сочной, а готовить ее очень легко.

Запеченные стейки трески с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Стейки трески – 2 шт.;
• Помидоры черри – 1 ветка;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Красный лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 очищенных зубчика;
• Сыр – 100 г;
• Семена фенхеля или укропа – по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль – по вкусу;
• Зелень фенхеля или укропа.

Способ приготовления:

Противень обмажьте любым растительным маслом, можно рапсовым, подсолнечным или оливковым. Свежее филе трески выложите целиком на противень, а рядом с ним положите лук, который нарежьте средними кольцами, помидоры прямо на ветке или россыпью, зубчики чеснока и перец крупными кусками. Если у вас помидоры только крупные, то порежьте их на четыре части. Овощи сбрызгиваем растительным маслом или немного обмазываем. Далее треску с овощами посыпаем семенами укропа, можно также посолить. Сверху посыпаем все тертым сыром, а насколько он будет густым – решать только вам.

Ставим рыбу в разогретую духовку на 20 минут при температуре от 190 до 200 градусов. При подаче на стол украшаем блюдо зеленью фенхеля или укропа, но это по желанию. В качестве гарнира может послужить рис.

Стейки трески со сметаной и сливками в фольге

Ингредиенты:

• Стейки трески – 1 кг.;
• Сметана – 100 г;
• Сливки – 80 мл.;
• Майонез – 50 г;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Соль и перец;
• Картофель - для пюре.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить стейки трески в сметане и сливках, нужно начать с того, чтобы натереть филе солью и перцем, а затем сбрызнуть их соком лимона. Так они должны постоять минут 10. Выложить в фольгу вместе с маринадом рыбу и залить ее сливками. Сверху укладываем кольца лука и кружки помидоров, перчим и солим. Перемешиваем сметану с майонезом, а далее поливаем этой смесью рыбу с овощами. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Подавать такое блюдо лучше с картошкой – пюре.

Запеченное филе трески с креветками в сливках

Ингредиенты:

• Молоко – 450 мл.;
• Сливки – 220 мл.;
• Филе трески – 1 кг.;
• Очищенные креветки – 150 г;
• Сливочное масло – 60 г;
• Лук – 1 шт.;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Готовая горчица – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Мука 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сливочном масле. После того, как он станет золотистого цвета, добавляем в лук муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем молоко, сливки и горчицу – опять перемешиваем до получения однородной массы. Креветки кладем в приготовленный соус и сбрызгиваем соком лимона, по своему вкусу солим и перчим.

Промываем филе трески и нарезаем его средними кусочками. Готовим филе в форме для запекания без использования крышки, но перед этим его заливаем приготовленным соусом. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее форму с рыбой на 30 минут.

Запеченная трески с креветками – отличный вариант для любителей низкокалорийных блюд. Подавать ее лучше с овощами.

Треска запеченная в лаваше

Ингредиенты:

• Филе трески – 700 г;
• Тонкий армянский лаваш – 3 листа;
• Майонез – 100 г;
• Сметана – 150 г;
• Помидоры – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 70 мл.;
• Перец и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Если у вас оказалась целая треска, а не ее филе, то срочно необходимо разделать тушку. И после того, как мы справимся с этим процессом, нужно отложить филе в сторону. А тем временем нарежем кольцами репчатый лук и разберем его на колечки. Кружочками нарезаем помидоры, а затем смешаем майонез и сметану в одной миске.

Возьмем лаваш и каждый лист разрежем на две половинки. Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки, должно получиться около 6 штук. Их мы перчим и солим. На каждую половинку лаваша выкладываем пару колечек лука, потом кусочек трески, смазываем все смесью сметаны и майонеза, а сверху кладем помидоры, несколько кусочков не больше. Солим, а затем сворачиваем лаваш в своеобразный конвертик.

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него наши «конвертики» из лаваша, но только швом вниз, поскольку при запекании он может раскрыться, из-за чего вся начинка вытечет. Опять смазываем их растительным маслом и остатками сметаны и майонеза. Перчим. В разогретый духовой шкаф до 180 градусов ставим запекаться наше блюдо на 25 минут.

После того, как рыба приготовится, необходимо достать из духовки противень и ювелирно подцепить лопаточкой каждый конвертик и выложить их на тарелку. Делаем это аккуратно, поскольку лаваш тонкий и может порваться. При подаче на стол, каждую порцию можно притрусить мягким сыром и зеленью. Получится такая треска сочной, а само блюдо полезным и легким.