Что такое каталитическая очистка духовки

Многие люди, перед тем как купить духовой шкаф интересуются всеми его функциями, в том числе и функцией очистки. Каталитическая очистка духовки, что это такое и как она работает? Стоит ли приобретать духовку с данной системой очистки и в чем ее преимущества и недостатки? Все эти и другие вопросы интересуют потенциальных покупателей.

Что значит каталитическая очистка

По своей сути каталитическая очистка является ускоренной химической реакцией распада жиров на различные составляющие: углерод, воду и другие органические пищевые остатки под химическим влиянием окислителей, которые находятся на поверхности пористых стенок.

Такая поглощающая поверхность имеет:

• Химический катализатор процесса окисления,
• Абсорбент с микроскопическими наночастицами,
• Пористую и непористую подложку.

Так как данный способ очистки (наряду с гидролизной очисткой) не требует существенной модернизации конструкции техники, поэтому он используется намного чаще, чем другие виды очисток, причем как в отдельностоящих духовках, так и во встроенных.

Суть данной самоочистки такова: стенки шкафа покрывает специальная эмаль, которая представляет собой пористый материал, на котором оседает максимальное количество жировых отложений. Благодаря каталитическим свойствам панелей ускоряются процессы окисления жировых отложений кислородом воздуха и температуре от 140 до 200 °C. Процесс катализации происходит в период приготовления блюд. В данном случае степень очистки не является такой высокой как при пиролизной, и большие жировые пятна могут полностью исчезнуть только после неоднократного пользования духовкой.

В основном пористой эмалью покрывается задняя и боковые панели внутренней поверхности духовки, а иногда и лопасти вентилятора. Так как каталитическая эмаль не любит сладкие и молочные среды, то нижнюю часть духовки не покрывают.

Как работает метод каталитической очистки

Система каталитической очистки заключается в разложении жира, который образовался во время приготовления пищи на воду и золу, которые затем нейтрализуются сорбентом с наночастицами.

Такая очистка камеры происходит автоматически при температуре от 140 до 200 °C, и поэтому для работы каталитической системы нет необходимости специально включать какой–либо режим.

Особенности очистки

Главная особенность как мы уже сказали ранее – это полная автоматизация процесса. Также дно камеры и внутренняя сторона дверцы (стекло) не участвуют в процессе химического разложения веществ, поэтому очищаются только те поверхности, на которые нанесено специальное пористое покрытие.

Метод каталитической очистки позволяет применять ее не только в электрических духовках, но и в газовых, в отличие от пиролизного. Ее эффективность не зависит от марки или модели агрегата, так как технологии создания пористой жироулавливающей эмали и используемые в ней окислители у всех одинаковые.

Преимущества и недостатки каталитической очистки

Плюсы

• Осуществляется автоматически за счет химических реакций, которые протекают под воздействием не слишком высоких температур и окислителей, нанесенных на пластины.
• Экономичная в плане энергопотребления, так как протекает в процессе работы духовки и приготовления пищи.
• Может использоваться в любых духовых шкафах независимо от их модели и типа потребляемой энергии.
• Все производители могут предложить одинаковое качество, так как оно зависит в большей степени не от используемых в изготовлении панелей технологий и реагентов, а от изогнутости поверхности, на которую нанесена жироулавливающая пористая эмаль.
• Доступная цена.

Минусы

• По сравнению с другими типами очистки имеют наименьшую степень эффективности.
• В полной мере не избавляет от участия человека, так как приходится отмывать некоторые участки вручную, которые остались после каталитической автоматической очистки.
• Все элементы такие как: противни, решетки, решетчатые направляющие необходимо мыть отдельно в посудомоечной машине или вручную.
• Дно и внутренняя часть дверей не имеют каталитическую эмаль, поэтому они остаются грязными.
• В месте попадания сладких и молочных продуктов панель в камере становится слабоочищаемой и неработоспособной.
• Наиболее эффективна только при частом включении духовки, так как за один раз не может полностью очистить камеру и разложить большие жировые пятна. Поэтому, если вы не собираетесь пользоваться духовкой часто, то лучше всего выбрать духовой шкаф с другим типом очистки.
• Такое покрытие эмалью недолговечно и каталитические панели (пластины) рассчитаны только на определенный срок, поэтому через время придется их переворачивать (если они двухсторонние) или менять. Так как они рассчитаны всего на 5 лет, то это означает, что предстоят непредвиденные расходы. Такие пластины стоят не дешево.

Так как современные духовки создаются для облегчения «жизни» потребителей, то замену пластин каждый человек сможет осуществить самостоятельно. Для этого необходимо просто отщелкнуть крепления (или просто открутить болты) и панели сами отсоединятся (в инструкции прилагается пошаговый план замены панелей). Но если вы не уверены в том, что сможете сами правильно осуществить данную операцию, то лучше всего обратиться к мастерам в сервисный центр.

Если у вас модель с двухсторонними панелями, то после определенного срока эксплуатации вы просто переворачиваете их на другую сторону. Обычно такой двухсторонней панели хватает на 10 лет регулярного использования духового шкафа.

Иногда в качестве дополнительной комплектации к электродуховкам производители поставляют каталитические фильтры и панели. Кстати сказать, данные фильтры можно мыть даже в обычной посудомоечной машине.

В настоящее время найти в продаже электрические и газовые духовые шкафы достаточно просто, так как каждый производитель предлагает свои модели с такой функцией. Чаще всего каталитическую очистку можно встретить в электрических духовках, но встречаются и газовые варианты, такие как у компании Bosch. Цена духовок с каталитической системой очистки намного ниже, чем с пиролизной и в среднем она начинается от 15000 рублей.

Очень часто в магазинах можно не увидеть на стенках духовки каталитические панели, так как они просто идут в запакованном виде отдельно и лежат внутри рабочей камеры. Поэтому интересуйтесь у продавцов – консультантов про функцию очистки той или иной модели и внимательно проверяйте комплектацию по списку в инструкции.