Как приготовить жареные сосиски в тесте на сковороде

Любителей домашних лакомств обязательно порадуют жареные на сковороде сосиски в тесте. Сочная начинка, хрустящая корочка – просто и аппетитно! А когда вам традиционная подача блюда немного надоест, можно разнообразить приготовление на сковороде сосисок в кляре и сделать их в картофельном пюре. Вариантов много.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 3 стакана
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• Молоко – 0,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Сосиски – 12 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Твердый сыр – 200 г
• Растительное масло – 100 – 150 г

Способ приготовления

Наливаем в миску теплое молоко и разводим в нем дрожжи. Отставляем миску на 10 – 15 минут до того момента, пока не появится пенка. Потом в дрожжевую смесь добавляем сахар, соль и просеянную муку. Перемешиваем и вливаем сливочное растопленное масло и немного взбитые яйца. Еще раз все хорошо перемешиваем и можно быстро замешивать эластичное тесто. Оно не должно быть в жидком или сильно крутом состоянии, поэтому контролируйте количество муки. Перекладываем его в миску и накрываем салфеткой, после чего ставим на 1,5 часа в теплое место. Если вы не хотите возиться с ним, то можно в магазине купить и готовое тесто, например, слоеное или дрожжевое.

Когда тесто подойдет, его необходимо разделить на 25 равных частей, каждую из которых раскатать в овал. Кладем на середину каждого овала небольшую сосиску и посыпаем ее тертым сыром. Плотно защипываем края. Даем постоять булочкам на протяжении 20 минут в теплом месте. На сковороде разогреваем большое количество растительного масла и начинаем жарить сосиски до золотистой корочки на среднем огне. Приготовленные сосиски в тесте с сыром выкладываем на бумажную салфетку и удаляем лишнее масло.

Сосиски в пюре

Ингредиенты:

• Картошка – 500 г
• Сосиски – 6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сыр – 100 г
• Перец – щепотка
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления

Первым делом необходимо приготовить картофельное пюре. Вымыть картофель, очистить, а затем сварить до готовности в подсоленной воде. Потом воду нужно слить и размять картошку толкучкой. Когда она немного остынет, вбиваем яйцо и добавляем по вкусу перец. Сыр натираем на терке и добавляем в тарелку, дальше всыпаем ложку муки. Перемешиваем, в итоге должна получиться довольно плотная и однородная масса. Если нужно, то подсыпьте еще муки. Как видите рецепт приготовления картофельного теста – простой.

Теперь необходимо сделать соски в «тесте» – делим тесто на 6 частей и на рабочей поверхности разравниваем каждую из них тонким слоем. В середину каждой лепешки кладем сосиску, но если они длинные, то разделите их пополам. Аккуратно со всех сторон залепляем сосиску картофельным тестом. Если ее нужно пожарить с румяной корочкой, то запанируйте тесто в муке или в сухарях. Разогреваем сковородку со сливочным или растительным маслом и выкладываем сосиски. Готовить их нужно минут 7 до румяной корочки на среднем огне. Лишнее масло убирается путем выкладывания сосисок на бумажное полотенце.

Сосиски в тесте на сковороде

• Кефир – 200 мл.
• Мука – 3 стакана
• Сахар – 2 ч. л.
• Молоко – 50 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Сосиски – 10 шт.
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

Сделаем для начала тесто на кефире. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар, ждем 10 минут. Затем добавляем муку, кефир, масло и соль – вымешиваем эластичное тесто. Накрываем его салфеткой и на 60 минут оставляем для подъема. Удаляем с сосисок пленку. Разогреваем сковородку с маслом. Обминаем тесто, потом раскатываем его в пласт, после чего нарезаем тонкими длинными полосками. Аккуратно каждую сосиску обматываем внахлест полоской теста. На сковородку выкладываем изделия и смазываем их яйцом, немного взбитым изначально. Жарим до образования корочки. Можно, конечно же, испечь сосиски в духовке, но так значительно дольше. Как видите делать сосиски в тесте очень просто.