Как приготовить хачапури на сковороде

Многие любят приготовленные на сковороде ленивые хачапури, поэтому хозяюшки и кулинары готовят их постоянно. И хотя готовят знаменитые хачапури на кефире с сыром на сковороде в Грузии, но в нашей стране также полюбили это блюдо. Поэтому нашим читателям мы предлагаем различные рецепты «быстрого» хачапури на сковороде, а вы уже сами выбирайте себе один из них по нраву.

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни – 300 г
• Творог – 200 г
• Мука – 4 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Минеральная вода – 1 стакан
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г

Способ приготовления

Сейчас мы приготовим ленивые хачапури и для этого смешиваем растительное масло, яйцо, соль и сахар, потом добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, которое заворачиваем в полиэтиленовый кулек и убираем в холодильник на 20 минут. Перемешиваем с творогом сыр, который натираем на терке. К слову сказать, сыр для этого грузинского блюда покупайте сулугуни, поскольку именно он больше всего сможет выделить вкус.

Тесто разделяем на одинаковые колобки и раскатываем каждый из них в лепешку, затем выкладываем начинку с сыром и творогом, загибаем кверху края. Потом опять получившийся шарик раскатываем с начинкой в лепешку. На сухую сковородку швом вниз выкладываем хачапури и на слабом огне выпекаем с двух сторон. После того, как сторона подрумянится, ее нужно смазать сливочным маслом. Затем выкладываем хачапури на тарелку и снова смазываем их сливочным маслом. Наши хачапури теперь полностью готовы.

Хачапури без теста

Ингредиенты:

• Твердый тертый сыр – 200 г
• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Зелень укропа – 100 г
• Пшеничная мука – 2 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Как без замешивания теста приготовить хачапури. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, но при этом их не взбиваем. Растительное масло разогреваем на сковороде, смесь выкладываем на нее ложкой и разравниваем. Затем накрываем крышкой и 7 минут жарим, потом переворачиваем хачапури и обжариваем без крышки вторую сторону еще 7 минут до полного зарумянивания. Это рецепт приготовления хачапури на скорую руку не только самый быстрый, но также и очень простой.

Хачапури из слоеного теста

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Сыр – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Слоеное тесто готовое – 500 г

Способ приготовления

Разминаем творог с сыром, можно даже использовать брынзу, если вам нравится ее вкус. Вбиваем яйцо и все перемешиваем. Слоеное тесто необходимо раскатать очень тонко, а потом разрезать его на квадратики, на каждый из которых выкладываем начинку и подворачиваем края, тем самым и формируем хачапури, можно в форме прямоугольников, конвертиков или прочих форм. Также по вашему вкусу, вы можете сделать хачапури и из дрожжевого теста – в этих двух вариантах, решать вам. Смазываем маслом сковородку и выкладываем на нее хачапури, обмазываем их желтком и жарим до зарумянивания. Очень смелые кулинары заменяют тесто лавашем, благодаря чему блюдо можно сделать еще быстрее.

Хачапури с мясом

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл.
• Молоко – 200 г
• Дрожжи – 6 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Мука – сколько понадобится
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Мясо – 1 кг.
• Сливочное охлажденное масло – 100 г
• Лук – 2 шт.
• Пажитника – 1ч. л.
• Специи – по вкусу
• Красный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовим хачапури с мясом. Однако для начала нам необходимо замесить некрутое и мягкое тесто на молоке. Для этого соединяем вместе все ингредиенты, предназначенные для теста, а именно воду, молоко, дрожжи, яйцо, муку и соль. В самом конце добавляем растительное масло и ставим его подходить. Ингредиенты теста можно менять на свое усмотрение, например, убрать молоко и заменить его кефиром, и так далее.

Теперь в мясорубке перекручиваем мясо, потом добавляем нарезанный лук, специи, сливочное масло и соль – перемешиваем и оставляем на 30 минут. Тесто разрезаем на равные кусочки, из которых нужно сформировать шарики. Берем каждый из них и раскатываем в лепешку, по центру кладем начинку и стягиваем края теста к центру. Руками защипываем их и опять раскатываем в лепешку до плоского состояния. Смазываем маслом сковородку и обжариваем на ней хачапури. Взбиваем яйцо с молоком и смазываем полученной смесью поджаренные хачапури.

Очень вкусными получаются хачапури с картошкой, а какой рецепт предпочитаете вы?