Пироги из лаваша в духовке

По вкусу приготовленный в духовке пирог из лаваша с фаршем напоминает итальянскую лазанью или каннелони. Это превосходная горячая закуска для большой семьи. А если позволяет фантазия, то начинкой для данного блюда может стать все, что угодно: любое мясо куриное, свиное или говяжье, разнообразные овощи и так далее. Но какой бы пирог из лаваша вы бы не решились сделать, он все равно получится сытным и вкусным, а готовится элементарно, даже, невзирая на достаточно значительное описание.

Пирога из лаваша с фаршем и сыром

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш – 2 листа;
• Морковь – 100 г;
• Фарш – 400 г;
• Зелень – 1 пучок;
• Лук – 100 г;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Кефир – 400 мл.;
• Сыр – 200 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

Мелко порежем лук и на крупной терке натрем морковь, а затем сыр. На растительном масле обжарим морковь и лук, потом добавим мясной фарш, любимые специи, томатную пасту, перец и соль. Процесс жарки будем продолжать около 10 минут, при этом постоянно помешивать. Теперь к фаршу добавляем зелень с сыром и все перемешиваем тщательно. Возьмем небольшую форму и накроем ее лавашем, но так, чтобы на бортиках формы был нахлест. Теперь выложим на него половину фарша.

Смешаем яйцо с кефиром, в полученную смесь нужно окунуть небольшие кусочки порванного лаваша и покрыть ими фарш. Сверху выкладываем вторую часть фарша. Все накрываем уголками лаваша, которые были на стенках миски, и смазываем оставшимся кефиром пирог сверху. Кладем сливочное масло, нарезанное кусочками. Выпекаться такой пирог ленивец должен в духовке при 200 градусной температуре на протяжении 20 минут.

Пирог из лаваша с грибами и фаршем

Ингредиенты:

• Армянский тонкий лаваш – 3 листа;
• Мясной фарш – 500 г;
• Твердый сыр – 150 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Молоко, кефир или сливки – 1,5 стакана;
• Сметана – 1 стакан;
• Шампиньоны – 8 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Черный перец и соль – по вкусу;
• Зелень – 0,5 пучка.

Рецепт приготовления:

На растительном масле обжарьте луковицу, которую нужно тушить вместе с грибами около 10 минут. Далее добавляем мясной фарш и продолжаем жарить, при этом тщательно перемешиваем и разбиваем комочки ложкой. Добавляем сладкий перец и помидоры, нарезанные кубиками. Тушим до тех пор, пока вся жидкость на выпарится. А в это время взбиваем молоко с яйцами и половиной уже натертого сыра. Перчим и солим готовый фарш и заправляем его чесноком и зеленью. Сметаной смазываем каждый лист армянского лаваша.

Друг на друга внахлест выкладываем эти листы, которые посыпаем тертым сыром и распределяем на них равномерно мясной фарш. Сворачиваем плотным жгутом лаваш с начинкой и разрезаем его на части. В смазанную форму выкладываем плотно части лаваша с начинкой. Заливаем все молочно-яичной смесью и ставим в духовку запекаться при 200 градусах на 30 минут. Достаем блюдо немного остужаем и нарезаем порционно.

Овощной пирог в лаваше

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 упаковка или 220 г;
• Капуста молодая белокочанная – 300 г;
• Картофель – 4 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Небольшой кабачок – 1 шт.;
• Зеленый лук - 1 пучок;
• Сыр голландский – 200 г;
• Укроп – 0,5 пучка;
• Соль – по вкусу;
• Кефир – 1,5 стакана;
• Сладкая паприка – по вкусу;
• Перец душистый – по вкусу;
• Растительное масло – 3 ст. л.;

Способ приготовления:

Мы подобрали для вас наиболее полезное блюдо, рецептом которого и хочется поделиться с вами. Тонко шинкуем молодую капусту и немного приминаем. Можно предварительно ее обжарить или положить так, а вот старую капусту лучше припустить.

Для начинки может подойти все что угодно, а не только капуста с разными другими овощами. Также и специи подбираются по вкусу, кто, что больше любит.

Заливку готовим отдельно. Натираем сыр в кефир, перчим, солим и заливаем растительное масло. Если понадобится, то также добавляем чеснок и специи. Дальше 1/2 стакана приготовленной заливки, необходимо добавить в начинку из овощей, а вот остальная масса нам будет нужна для общей заливки. Начинку раскладываем по лавашу, после чего заворачиваем его в рулеты, количество которых зависит от вас (какой длины порежете). Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем спиралью на нее рулеты. Нет необходимости застилать лавашем дно формы.

Заливаем пирог сырно-кефирной смесью, посыпаем его паприкой и только после этого отправляем блюдо в духовку. Запекается оно в духовке до румяной корочки 40 минут при температуре 220 градусов. Подавать этот пирог можно с греческим йогуртом или специальным соусом, приготовленным на ваше усмотрение и только для этого блюда. Также пирог в лаваше одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита!