Как приготовить пирог с капустой в духовке

Румяный большой запеченный в духовке капустный пирог станет превосходным украшением к любому застолью! Многие хозяйки хотят овладеть хитростями приготовления такого блюда, поскольку далеко не у всех их получается сдобная и мягкая выпечка, от которой восторгаются домочадцы. Приходится исправлять множество ошибок и постоянно пробовать, чтобы найти свой идеальный рецепт.

Мы предлагаем не тратить даром продукты и приготовить не только пироги, но и пирожки с капустой в духовке в следующих вариантах. Итак, приступим!

Дрожжевые пироги на кефире со свежей капустой и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 400 г;
• Водка – 50 мл.;
• Маргарин – 200 г;
• Жир – для смазывания;
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Вареное яйцо – 4 шт.;
• Свежая цветная капуста – 400 г;
• Лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Свежий укроп – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начнем с того, что приготовим начинку со свежей капустой и прочими продуктами. Нашинкуем кочан, подсолим и немножечко перетрем его руками. После того, как капуста пустит сок, его нужно будет отжать. Если решили сделать пирог с квашеной капустой, то просто отожмите сок, солить ее при этом не нужно. Даже цветную капусту и то можно использовать в этом блюде.

Шаг 2. Луковицу очищаем, крошим, затем кладем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. На среднем огне пассируем лук до тех пор, пока он не будет прозрачным.

Шаг 3. Выкладываем капусту, помешивая, обжариваем.

Шаг 4. В остывшую капусту добавляем нарубленный укроп и яйца, нарезанные кубиками. Перемешиваем.

Шаг 5. Для приготовления теста без дрожжей, мы берем мягкий маргарин, водку, соль, просеянную муку и 2 желтка, отделенных от белков. Все соединяем и перемешиваем.

Шаг 6. Замешиваем тесто из полученной смеси. Перекладываем его в кулек и помещаем в холодильник на 15 минут.

Шаг 7. Разделим тесто на 2 части, после чего раскатываем круглые лепешки.

Шаг 8. Смазываем форму жиром и укладываем на нее первую лепешку, сверху начинку из капусты и яйца.

Шаг 9. Второй половиной теста закрываем начинку и соединяем края.

Шаг 10. Ножом аккуратно прорезаем отверстия на тесте для выхода пара.

Шаг 11. Верхний корж смазываем взбитым яйцом.

Шаг 12. Наш пошаговый рецепт подходит к завершению, поэтому осталось поставить пирог в духовку при 200 градусной температуре. Печем наш «шедевр» до образования румяной корочки.

Приготовленный пирог вынимаем, промазываем его кипяченой водой и даем чуть-чуть остыть. После чего можно наслаждаться его вкусом, запивая чаем, компотом или морсом. Данную начинку можно использовать для любого теста: заливного, песочного, на кефире и так далее.

Пирог с фаршем и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.;
• Молоко – 0,5 л;
• Прессованные дрожжи – 60 г;
• Маргарин или сливочное масло – 200 г;
• Растительное масло – 4 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Молоко – 0,5 стакана;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Фарш – 1 кг.
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки;
• Картошка – 700 г;
• Майонез – 100 г.

Рецепт приготовления:

Приготовить тесто на дрожжах, как и на кефире не составит труда. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить отличное воздушное и мягкое тесто. Берем свежие дрожжи и смешиваем их с половиной стаканом теплого молока. Также туда кладем сахар 0,5 ч. л. и ставим в теплое место для брожения. В сливочное масло или маргарин комнатной температуры добавляем растительное масло, яйца, соль, сахар, а настаивать эту смесь будем на молоке. Также добавляем 1/3 муки и выливаем дрожи, а вообще лучше сначала перемешивать их с мукой. Замешиваем тесто и потихоньку добавляем опять муку, только смотрите не переусердствуйте.

Доверяйте ощущением, поскольку невозможно точно сказать, как быстро у вас получится его замесить, главное, чтобы оно было крутым и не липло к рукам. Можно добавить растительное масло и вымешивать 15 минут.

После того, как оно будет хорошо вымешано, посыпьте его сверху мукой и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место, пусть подойдет. Как видите рецепт приготовления теста очень простой, поэтому вы легко с ним справитесь.

Теперь приготовим начинку с картошкой и фаршем. Почистим лук и картошку, помоем, затем порежем. Лук обжарим на растительном масле и добавим фарш, а картофель полностью сварим и сделаем из него пюре с добавлением молока и яиц. Смешаем пюре с луком.

Разделим тесто на две части – одну используем как верх пирога, вторую – как низ. Берем одну половину и укладываем на противень, смазанный сливочным маслом, потом выкладываем картофель с луком, сверху фарш и майонез – раскладываем все равномерно, закрываем пирог второй частью теста. Защипываем его края и делаем надрезы или одну небольшую дырочку посередине. Смазываем блюдо взбитым яйцом сверху и ставим в теплое место на 20 минут.

Сколько готовить нужно такой пирог? Времени это займет немного, поскольку наша начинка готова. При температуре в духовке 180 градусов, запекать его нужно, пока не приготовится тесто, то есть, до румяного состояния.

Также из этого теста и такой начинки, можно сделать и пирожки. По процессам все, то же самое, только тесто делите не на 2 половинки, а более мельче. Если вы не очень любите мясо, то заменить его можно и рыбой, например, все на ваше усмотрение.

Пирог из слоеного теста и с начинкой из мяса и луком

Ингредиенты:

• Слоеное замороженное тесто – 500 г;
• Мясо – 500 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Лук порей – 0,5 стебля;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

Как испечь пирог с мясом и при этом затратить минимум времени, сейчас расскажем. Лук произвольно нарезаем и пассируем на масле. Мясо режем мелкими кусочками и добавляем к луку, перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности. Солим и перчим. Яйца отвариваем вкрутую и морковь. Чистим и мелко нарезаем. Измельчаем зелень. Все смешиваем с мясом и перемешиваем.

Раскатываем слоеное тесто, выкладываем на смазанный противень, сверху кладем начинку и опять тесто. Края хорошо скрепляем. Ставим при 180 градусах в духовку и запекаем 30 минут. Подается пирог с луком и мясом порционно и немного охлажденным.