Рецепты
Духовые шкафы
Электрические и газовые плитыСегодня большинство людей начали уделять большое внимание своему питанию и выбору продуктов. Блюда, приготовленные в сковороде на варочной панели зачастую не совсем полезны, так как не всем можно жареную картошку, мясо, рыбу и т.д. А вот блюда, приготовленные в духовке, считаются самыми полезными и вкусными.
Мы сегодня расскажем вам, что лучше газовый или электрический духовой шкаф, в чем их преимущества, недостатки, и существенные отличия, проведем некоторое сравнение, рассмотрим их технические характеристики, а также возможности выбора.
Выбираем духовой шкаф
Духовки бывают газовые и электрические, встроенные и отдельно стоящие, зависимые и независимые. Встраиваемые духовки сегодня очень популярны, так как они встраиваются в кухонный гарнитур и создают общий интерьер помещения.
Отдельно стоящие духовки устанавливаются рядом с кухонной мебелью или между ней и в своем большинстве имеют варочную поверхность. Такие духовки с конфорками называют просто плитами. Также к отдельно стоящим моделям относятся настольные двухкомфорочные и мини духовки, которые устанавливаются на кухонном гарнитуре сверху.
Газовые духовые шкафы до настоящего времени были самыми популярными и востребованными, так как цены на газ намного ниже, чем на электричество. Также газовые настольные или отдельно стоящие духовки можно использовать для дачи или загородного дома, где нет централизованной газовой магистрали, и приходится подключать газовые баллоны, которые вполне доступны любому человеку.
Из–за того, что в нижней части духовки используется газовая горелка, а вверху электрический нагревательный элемент, невозможно достичь равномерного прогрева всей духовой камеры. Поэтому придется использовать весь свой опыт, чтобы достичь равномерного пропекания блюда.
Электрические духовые шкафы практически не имеют никаких недостатков, как газовые и поэтому могут «похвастаться» равномерностью прогрева всей печи. Такой эффект достигается благодаря тому, что в нижней части и на стенках расположены электрические нагревательные элементы, а в верхней – гриль. На задней стенке находится вентилятор для осуществления конвекции, который и отвечает за теплообмен, то есть за равномерное распределение нагретого воздуха по всей духовой камере.
Но электрические духовые печи по сравнению с газовыми имеют существенный недостаток – это слишком большой расход электроэнергии, стоимость которой постоянно растет. И чем больше мощность агрегата, тем больше электричества он потребляет.
Электрические духовки достаточно мощные для подключения и поэтому требуют заземления и отдельной силовой линии, так как мощность большинства из них колеблется от 2,5 до 4 киловатт.
Типы духовок и их различия
Существует два типа духовых шкафов – зависимые и независимые, и какой из вариантов выбрать будет зависеть от ваших предпочтений и дизайна всего интерьера кухни.
Зависимая печь работает только в сочетании с варочной панелью, и устанавливается в нишей под ней. Недостатком зависимой духовки является то, что она полностью зависит от варочной панели определенного типа и модели, такой же, как и сам шкаф. Поэтому приобретая духовой шкаф, придется покупать и варочную панель одного производителя. Также такая духовка должна находиться строго над панелью, так как переключатель обеих связан друг с другом. Именно поэтому встроить зависимую духовку на уровне глаз будет невозможно.
Независимая или автономная духовка работает отдельно от варочной панели и поэтому ее можно устанавливать в любом месте на кухне и даже на уровне глаз для большего удобства.
Комбинированные электрические духовые шкафы в настоящее время пользуются большим спросом и именно поэтому они более востребованы, чем газовые духовки. В этом случае духовки могут иметь 12 различных режимов приготовления пищи, включая гриль, СВЧ, пароварку, разморозку и т.д. И только газовые печи имеют всего 4 доступные им функции. Недорогая электрическая духовка также имеет не более 4 режимов.
Также некоторые модели газовых шкафов имеют и газовые горелки, и электрический нагревательный элемент – гриль, поэтому также называются комбинированными. Такая встроенная духовка будет прекрасным помощником на вашей кухне, так как вы сможете выпекать прекрасные пирожки на газу и делать курицу-гриль на вертеле.
Как выбрать духовку
Лучшая духовка, та, которая имеет максимальное количество функций и режимов приготовления блюд, так как вы сможете реализовывать даже самые сложные идеи рецептов. Поэтому вы сможете оценить преимущества электрических печей перед газовыми.
Основные за и против при выборе
- Электрические духовки в своем большинстве имеют программируемую систему управления, поэтому вы сможете установить необходимую программу и время приготовления того или иного блюда и идти заниматься своими делами. За приготовлением пищи в газовой духовке необходимо все время следить.
- Иногда электрическую духовку невозможно установить в старых домах, так как там очень «слабая» проводка, которую придется поменять или переделать для того чтобы она смогла выдержать большое напряжение в сети.
- Выбирая духовку, убедитесь, что она имеет функцию принудительной конвекции. На сегодняшний день практически все электродуховки имеют принудительную циркуляцию воздуха, в то время как газовые практически лишены такого режима, что делает их менее востребованными.
- Электрические духовки могут иметь функцию разморозки продуктов и режим ускоренного приготовления блюд, а газовые – нет.
- В некоторых электрических духовках может быть встроена функция пароварки, а газовые духовки такой функции иметь не могут.
Современный рейтинг духовок может показать вам, какая модель больше всего подойдет для вашей кухни и вашим кулинарным потребностям. Функциональность и набор режимов духового шкафа является основополагающим при выборе такой бытовой техники. Также очень важна цена, потому необходимо помнить, что чем большее количество функций имеет агрегат, тем больше он будет стоить.
