Термометр для духовки

В отсутствие измерительного прибора домохозяйки определяют интенсивность нагрева народными способами – по бумажному листку, муке и сахару, что очень неудобно, и не всегда достоверно. Проблему в Москве решает термометр для духовки аналогового или цифрового типа, подобранный с учетом энергоносителя и конструкции газовой плиты.

Особенности эксплуатации духового шкафа


Выбирая термометр для духовки без экспертных консультаций, необходимо учесть следующие нюансы:
  • внутри газового духового шкафа нагрев быстрый, жар движется снизу вверх, и там накапливается;

  • в верхней части газоэлектрического духового шкафа имеется гриль, позволяющий лучше прогреть запекаемое блюдо, температура
    внизу и вверху не всегда одинакова;

  • особенностью электрического духового шкафа газовой плиты является наличие нескольких режимов нагрева, температура в разных зонах может заметно отличаться;

  • в лучших моделях плит присутствует вентилятор, распределяющий температуру равномерно по всему объему духовки.

Поэтому градусник газовой плиты не следует жестко фиксировать на стекле, боковых стенках и противнях, лучше обеспечить его мобильность.
Температурный диапазон духовки ограничен +50°С … +300°С. Поэтому шкала прибора должна быть проградуирована в этих пределах с небольшим запасом.

Классификация термометров для эксплуатации в духовке


Для градусников принята классификация по конструкции и способу действия, поэтому различают следующие виды термометров:
  • жидкостные – ртутные и спиртовые;

  • пирометры – цветовые, радиационные и оптические;

  • механические (аналоговые) – биметаллические;

  • электронные (цифровые) – термопара с разными потенциалами.

Жидкостные градусники не предназначены для высоких температур. Пирометры с дистанционным способом измерения для духового шкафа бесполезны. Они определяют температуру ближнего к прибору, то есть, внешнего, стекла, имеют погрешность при различном покрытии металлов.
Поэтому выбор термометра для духовки осуществляется между аналоговым стрелочным и цифровым электронным вариантом.

Аналоговые


Аналоговый прибор для определения температуры

Единственным преимуществом аналогового термометра для духовки является бюджетная цена и максимально простая конструкция – биметаллическая пружина отклоняет стрелку на проградуированный угол. Аналоговый градусник энергонезависимый, не требует обслуживания, обладает высокой гигиеничностью.
Термометр стрелочный внутри духовки

У большинства производителей конструкция аналогового термометра стандартная:
  • вертикально расположенный круглый циферблат со стрелкой;

  • подставка снизу для установки на противень, решетку;

  • скоба или крючок сверху для подвешивания градусника внутри шкафа.

Предпочтение лучше отдавать приборам с одной шкалой в °С с мелкой градацией, чтобы определять температуру точно, а не приблизительно.

Цифровые


При выборе цифрового термометра для духовки следует учесть наличие нескольких модификаций. Бюджетные приборы с термопарой имеют запаздывание в 30 – 60 секунд при обновлении показаний в режиме реального времени. Более дорогие модели – термометры сопротивления – для газовой плиты этого дефекта не имеют. Существуют варианты со встроенными термопарами и выносными датчиками.
Высокая стоимость цифровых электронных термометров сопротивления компенсируется их преимуществами:
  • компактные размеры;

  • крепление к вертикальным и горизонтальным поверхностям разными способами;

  • точность показаний до 0,01°С.

Электронные приборы часто оснащают дополнительными опциями – часами, таймером.

Со встроенной термопарой


Электронный термометр

Цифровой градусник для духовки без выносного щупа-датчика встречается на прилавках очень редко по ряду причин:
  • дорогостоящий корпус из жаропрочной стали;

  • наличие электронной начинки, которую необходимо защитить от высоких температур;

  • высокая герметичность корпуса, не допускающая проникновение кипящих жиров и специй.

Существует проблема крепления прибора без нанесения ущерба внутренней поверхности духовки.

С выносным щупом


Цифровой термометр с выносным датчиком

При наличии выносного датчика термометр для духового шкафа можно разместить снаружи, что гораздо удобнее и информативнее для пользователя. Длина провода 0,5 – 1 м у разных производителей, корпус из полимерного материала можно приклеивать любой гранью, крепить хомутами и просто укладывать на поддоны, решетки.
Провод, связывающий дисплей с выносными датчиками, необходимо вывести наружу. Это снижает герметичность уплотнения дверцы духового шкафа и эстетику восприятия кухонной плиты.

Не следует путать прибор с выносными датчиками и щуп для контроля температуры готовящихся блюд:
  • у первого прибора датчик спрятан внутри металлической бобышки на конце провода;

  • у второго термометра провода нет, вместо него использован жесткий щуп, на кончике которого спрятан датчик.

Жесткий щуп позволяет протыкать запекшуюся корочку для измерения температуры внутри готовящегося блюда.

Выбор термометра для газовой и электрической духовки



В зависимости от используемого энергоносителя в отдельных частях (варочная панель и духовой шкаф), кухонные плиты подразделяются на электрические, электрогазовые и газовые. В первые две модификации в духовку уже встроены температурные датчики с минимальной погрешностью.

Поэтому градусник для электроплиты и электрогазовой плиты нужен исключительно для приготовления сложных блюд.
При темперировании шоколада и изготовлении карамели на вкусовые качества влияет буквально каждый лишний или недостающий градус внутри духовки.

Разница температур внутри духового шкафа с газовоздушными горелками более заметна. А на ручке регулировке мощности производитель использует 4 – 7 делений, которыми невозможно точно выставить температурный режим. Поэтому в газовой плите этот прибор становится более актуальным для домохозяйки.

Аналоговые приборы со стрелкой более удобны, их можно доставать для очистки и промывки. Цифровые термометры более точные, компактные, но обходятся дороже, крепятся сложнее.
Добавить отзыв
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Вы можете использовать материалы oduhovke.ru с активной ссылкой на сайт, только после согласования с администрацией сайта. oduhovke.ru © 2016. Копирование материалов запрещено. Статья 146 УК
Наверх